Jurnal Kesehatan adalah jurnal yang melalui proses telaah sejawat (peer-reviewed) dan diterbitkan dua kali setahun. Jurnal ini menerima naskah berbasis penelitian orisinal untuk diterbitkan dan hanya menerima sebagian kecil artikel non-penelitian. Semua naskah yang masuk harus melalui tahapan proses editorial, termasuk proses telaah double-blind (penelaahan anonim ganda). Setelah naskah diserahkan melalui sistem pengajuan daring, editor bagian yang ditugaskan akan melakukan pemeriksaan awal untuk menilai kelayakan naskah bagi proses telaah menyeluruh (misalnya, kesesuaian dengan fokus dan cakupan jurnal). Jika lolos pemeriksaan awal, naskah akan ditelaah secara anonim oleh dua orang penelaah atau lebih—jika terdapat perbedaan pendapat mengenai hasil telaah. Dengan mempertimbangkan laporan dari para penelaah sejawat, dewan redaksi jurnal kemudian akan mengambil keputusan akhir, apakah naskah tersebut diterima atau ditolak.